Salsa de carne con berenjenas

FACIL, MUY FÁCIL

Ingredientes:

Relleno sobrante de las berenjenas rellenas (ver receta: http://blog.terecomiendoen.net/2017/02/18/berenjenas-rellenas-estilo-libanes/

300 gms de carne de res molida (no magra).

4 hojas de cebollín (ciboulettes o tallo de cebolla) finamente picados.

4 ajíes dulces finamente picados.

4 dientes de ajo triturados.

4 cucharadas de aceitunas rellenas con pimiento.

2 cucharadas de alcaparras.

4 cucharadas de pasta de tomate.

1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo.

4 cucharadas de aceite.

250 ml de agua potable.

Sal al gusto.

Preparación:

1) En una cacerola mediana vierte las 4 cucharadas de aceite, agrega el ajo triturado y sofríe sin dejar que los ajos cambien de color. Agrega los restos de berenjena y revuelve.

2) Mientras que esta mezcla se sofríe a fuego medio, sazona la carne de res molida con la pimienta, la sal, el ají y el cebollín -cebolla en ramas- picados; amasa bien.

3) Vierte la carne sazonada en la berenjena, agrega las aceitunas y las alcaparras, y revuelve muy bien. 

 4) Sofríe durante 10 minutos a fuego alto sin parar de remover.

5) Es hora de colocar la pasta de tomate, el agua y la sal al gusto.

Deja hervir durante media hora a fuego bajo con la olla semi tapada.

Ojo pelao: 

Esta salsa de carne puede usarse para bañar pasta larga, como vermicelli, linguinis o espaguettis. Rellenar canelones o acompañar yuca hervida, pero también podemos rellenar unas deliciosas berenjenas para luego gratinarlas bañadas en queso parmesano. 

La receta de berenjenas rellenas estilo libanés -facilitas-  te la dejo en este post:  http://blog.terecomiendoen.net/2017/02/18/berenjenas-rellenas-estilo-libanes/

Esta salsa de carne con berenjena es de bajas calorías si la comes sola con algunos vegetales.

¡Que la disfrutes!

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One thought on “Salsa de carne con berenjenas

  1. Ileana

    marzo 13, 2017 at 2:11pm

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