Zanahorias con Mojito de Cilantro



11 Zanahorias muy pequeñas o zanahorias bebés

1 ramillete de cilantro de unos 100 gms

 1 cebolla mediana

6 cucharadas de vinagre de vino blanco

4 cucharadas de aceite de oliva

pimienta, orégano en hojas y sal al gusto


Pica muy finamente la cebolla en cuadritos mínimos

y el cilantro muy fino, incluyendo los tallos. Vierte estos dos ingredientes en un tazón y agrégales el vinagre, el aceite de oliva, la pimienta y la sal al gusto.

Revuelve muy bien.

Hierve las zanahorias -sólo cubriendo con poca agua salada-

hasta que estén blandas, pero con textura firme.

Sirve las zanahorias en una pequeña bandeja de  vidrio 

y vierte el mojo de cilantro y cebollas.

Espolvorea con el orégano en hojas.

Este plato puede servirse tibio o frío. 

Como guarnición  de plato de carne o pescado

blanco a la plancha;

también  como plato principal, acompañado de tostadas de pan integral –en caso de dietas adelgazantes- ya que el cilantro y la pimienta mitigan la sensación de hambre.

Es un plato fresco con sabor mixto. ¡Sé que lo disfrutarás!

Receta y fotografía originales de: Ingrid Cavalieri
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One thought on “Zanahorias con Mojito de Cilantro

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